L’arte della cucina, ed in particolare l’arte della panificazione, racconta una storia di tradizioni e competenze, che si tramandano negli anni e si distinguono per qualità e messaggio culturale. La fusione tra ciò che si fa e ciò che produci è quanto di più unico ci sia, per noi stessi e per gli altri, rappresentando la reale opportunità di riscatto lavorativo e sociale.

Il progetto intende approfondire i temi della socializzazione e del reinserimento nel modo del lavoro attraverso la formazione e la collaborazione. Offrire una opportunità di base per sperimentare direttamente le competenze e trovare nuove strade lavorative.

Il progetto si sviluppa su cicli di incontri a tema specifico al fine di acquisire le competenze di base del mestiere in cucina. Non saranno necessarie competenze pregresse, ne attestati o altro, il progetto si apre a tutti coloro che vogliono e necessitano un nuovo inizio nella loro vita, per creare nuovi stimoli e nuove opportunità di crescita personale. Ogni incontro sul campo sarà concentrato sulle conoscenze più utili ed applicabili, in tempi ridotti, secondo uno schema collaborativo tra partecipante e artigiano.

Per affrontare il progetto la Fondazione ha richiesto la collaborazione degli artigiani locali nell’ambito della nostra cucina tradizionale e l’ausilio di volontari per la gestione dell’intero progetto.